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ノーマの発酵ガイド 海外版【新品未開封】の詳細情報
The Noma Guide to Fermentationby René Redzepi, David Zilber コペンハーゲンのレストラン「ノーマ」のオーナーシェフであるレネ・レゼピと発酵ラボを率いるカナダ人シェフ、デイビット・ジルバーの二人がこれまで明かされることのなかった発酵のテクニックを紹介する一冊。洋書 Taschen Inside Africa South&West。500点以上の工程写真/イラストと丁寧な解説により、麹、コンブチャ、醤油、味噌、乳酸発酵、酢、ガルムなど幅広い食品を紹介しながら、それらを活用した100以上のオリジナルレシピも掲載されています。カロリーヌシリーズ絵本「UNE FETE」1957年刊 ピエール.プロブスト。洋書（英語）です。〈洋書〉ホイアン ／ グエン・バン・スアン。シュリンク包装付きの新品未開封です。BACH 「Kunst der Fuge フーガの技法」2台鍵盤打楽器 楽譜。他にも多数出品中ですので、ぜひご覧ください。洋書 FUZZ,ACID AND FLOWERS。
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